大家好 ，鸭胸感谢邀请 ，常做常今天来为大家分享一下鸭胸肉家常做法的法鸭法问题  ，以及和鸭胸肉的胸肉家常做法的一些困惑 ，大家要是鸭胸还不太明白的话，也没有关系，常做常因为接下来将为大家分享，法鸭法希望可以帮助到大家 ，胸肉解决大家的鸭胸问题 ，下面就开始吧！常做常

本文目录

1. 手撕鸭胸肉的法鸭法正宗做法
2. 鸭胸肉的做法
3. 鸭胸的做法

手撕鸭胸肉的正宗做法

食材:烟熏鸭胸肉200g 。辅料:橄榄油适量，胸肉茴香少量，鸭胸八角1颗，常做常桂皮少量 ，法鸭法花椒少量。

步骤:1.准备食材 ，鸭胸先用油纸包裹放微波炉解冻。

2.热锅后
，加入橄榄油 ，等油热后，加入花椒、茴香等香料爆香 。

3.放入鸭胸
，大火煎熟4.煎好后切片装盘即可

鸭胸肉的做法

用料

鸭胸脯肉250克
、黄瓜40克、胡萝卜35克、香菇酱10克  、蛋清20克 、淀粉5克、油130克

辅料:

盐2克、家乐调味品2克、料酒10克 、姜片适量、香葱适量

做法:

1.鸭胸肉切成丁，加料酒、盐1克、家乐调味品1克
、淀粉、蛋清，用筷子搅打至鸭肉起粘性后腌制片刻。

2.黄瓜和胡萝卜洗净后切成丁。

3.倒入100克油，油温6成烫时 ，倒入腌制好的鸭胸肉
。

4.滑炒至鸭肉变色即捞出控油。

5.另起油锅 ，倒入30克油 ，油温5成烫时  ，倒入黄瓜和胡萝卜丁煸炒。

6.加入鸭肉煸炒。

7.加入剩余的盐1克 、糖
、香茹酱翻炒 。

8.加一点点高汤（若无高汤加青水也可）。

9.煮开后加入剩余的家乐调味品1克以及香葱，翻炒出锅。

鸭胸的做法

做法用料 ：鸭胸肉一片300克 ，老抽2勺 ，耗油1勺
，白糖1勺胡椒粉五香粉少许 ，料酒2勺 ，盐1勺

烹饪步骤：

1.鸭胸肉洗净，表皮上用刀划十字，划到肉即可
 ，擦干水分备用。

2.用盐摸鸭胸肉，全部摸到位。

3.黑胡椒撒在鸭胸肉表面每个部位，轻轻按摩一分钟。

4.取一干净玻璃容器 ，倒入老抽料酒耗油白糖和五香粉 ，拌均匀 ，

5.放入鸭胸肉，用手将调好的汁水涂抹在鸭胸肉上
，继续按摩两三分钟。盖上容器盖，放冰箱保存过夜。

6.热锅热油 ，将鸭胸肉放入锅内，中火煎至表皮金黄色，反面再煎三分钟，倒入容器内的酱汁，再倒入开水没过鸭胸肉，盖上锅盖大火煮约15分钟 ，

7.中途揭开锅盖将鸭胸肉翻个面 。等酱汁慢慢变浓变少转中小火再焖两三分钟关火
。盛起切片，转盘，淋上酱汁 ，摆上几片香菜叶点缀 。

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